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Mar 16, 2024

新鮮認定: ポートランドのメニューで家宝のトマト料理をぜひ試してみてください

期間限定で、家宝のトマトが復活します。 マックリブ、パンプキン スパイス ラテ、ワッパー メルツが期間限定メニューの提供に興奮を集めるずっと前から、自然には独自の方法がありました。

期間限定で、家宝のトマトが復活します。

マックリブ、パンプキン スパイス ラテ、ワッパー メルツが期間限定メニューの提供に興奮を巻き起こすずっと前に、自然には、切望される食品を導入し、その後突然供給を遮断する独自の方法、つまり成長期がありました。

では、家宝のトマトを使ったオリジナルのユニコーン フラペチーノを考えてみましょう。これは、毎年短い数週間しか食べられない、夢中になれるほどカラフルで、爽快な甘さで、無限にインスタ映えする一品です。 裏庭の庭師から高級シェフまで、誰もがこの夏の終わりの果物を楽しみにしています。その多用途性は、サラダからスープ、サンドイッチ、ピザのトッピングまで、あらゆるものに適しています。 もちろん、家宝はブドウの木から直接摘み取ったものだけでも美味しいです。

太平洋岸北西部のトマト収穫のピークを祝うために、私たちは何週間もソーシャルメディアアカウントを調べて地元のレストランにトマトが到着する兆候を探し、ホストスタンドに電話（そして再電話）して家宝がついにメニューに登場したかどうかを確認してきました。業界の友人たちにその農産物を特集した特集を追加するように懇願することさえある。

それは時間との素晴らしい競争でした。スーパーマーケットで一年中見かける風味の少ない均質な赤い球体の優勢に戻る前に、まだ参加することができます。 ここでは、始めるのに役立つ 12 の魅力的な選択肢を紹介します。

アセンブリー ブリューイング

サマーガーデンベジピザ（ハーフ$18、ホール$30）とBLTピザ（$16）

6112 SE Foster Road、971-888-5973、assemblybrewingco.com。 毎日午前11時から午後10時まで。

Assembly Brewing は、マスターの 1 人から学んだデトロイト出身のオーナー兼醸造家、ジョージ ジョンソンによる、おそらくポートランドで最も本格的なデトロイト スタイルのピザを提供しています。 この広々とした FoPo ブルーパブには、ディエゴ リベラのデトロイト産業の壁画にインスピレーションを得た物語形式で醸造の芸術を描いた美しい壁画など、ジョンソンが育った場所へのオマージュが詰まっています。 アセンブリーは、本物のレンガチーズとブルースチール製の天板の使用から、21 歳以上の家族に優しい学校に隣接した地域での滞在に至るまで、ほぼ常にその信念に忠実であり続けます。

アセンブリーの家宝スペシャルとして、醸造所はサマーガーデンの野菜ピザの甘いトマトバージョンや、バターレタス、ベーコン、トマトの厚切りを添えたパニーニプレスの家宝BLTなど、太平洋岸北西部のフレーバーの組み合わせをさらに模索している。 モーターシティが承認するかどうかは分からないが、グリルしたトウモロコシ、ズッキーニ、赤と黄色の生のエアルームトマトのくさびをトッピングした庭の野菜に、チリライムのアイオリを散らすことは間違いない。ジャクソン・ポロックの絵画。 このパイは、ベジタリアンの友達と裏庭でバーベキューをしているようなもので、各スライスにグリルの季節の風味がすべて閉じ込められています。 肉も見逃せません。 完全に伝統的ではないとしても、少なくとも、自尊心のあるデトロイトスタイルのピザ屋がそうすべきように、トマトがチーズの上に置かれています。 エズラ・ジョンソン＝グリーンノフ。

アセンブリー ブリューイング サマー ガーデン ベジ ピザ 写真提供: Ezra Johnson-Greenough。

ダブルマウンテンブルワリー

エアルーム・パイ (10 インチで 19 ドル、16 インチで 35 ドル)

4336 SE Woodstock Blvd.、503-206-5495、doublemountainbrewery.com。 毎日正午から午後9時まで。 1700 N Killingsworth St.、503-206-4405。 日曜～木曜は午前11時～午後9時、金曜～土曜は午前11時～午後10時。 8 4th St.、フッドリバー、541-387-0042。 日曜～木曜は午前11時30分～午後10時、金曜～土曜は午前11時30分～午後11時。

ダブル マウンテン ブルワリーは、オリジナルのフッド リバー パブが 2007 年にオープンした直後から、家宝のトマトペストピザを季節限定で提供しています。当時、オレゴン州はピザで知られておらず、共同創設者のマット スワイハートがパブにもたらしたニューヘブン スタイルは、ホッピーエールとほぼ同じくらい魅力的です。 ダブル マウンテンは、家宝に関しては時代の先を行っていました。このパイはカルト的な人気を博しており、ファンは毎年夏になると同社の Instagram フィードをチェックして、いつ発売されるかを知るようになりました。 私はさらに一歩進めて、Royal Anne Organics の最初のエアルームトマトが到着したらすぐに知らせるようスタッフに頼みます。